A cukkinit megtisztitjuk, lereszeljük. Nagyobb lábasba rakjuk, hozzáadjuk az ananéászt a levével együtt, citronlevet és főzzük míg a cukkini üveges nem lesz.

20 perrc után lekapcsoltam a tüzet és botmixerrel pépesitettem a cukkinit és az ananászt. Hozzákevertem a befőző cukrot és még 5 percig főztem. kistányéron kipróbáltam hogy megszilárdul-e a lekvár, majd előmelegitett üvegekbe raktam, lezártam, fejreállitottam 10 percig, utána száraz dunsztba raktam. Másnap mehet a polcra.

Az 1 kg cukkiniből 5 db 3,5 dl-es üveg lekvárom  lett.

A recept eredetileg Marcsi 64-től van, csak Ő cukorral készitette én meg befőző cukorral. Nagyon finom íze lett, köszi Marcsi a receptet!