A langyos75 tejet  a cukorral és az élesztovel felfuttatom. A lisztbe sót keverunk és a tojássárgájával meg a felfuttatott élesztovel osszekeverjuk. A tojásfehérje a tészta megkenéséhez kell. A vajat megolvasztjuk, ne legyen forró és beledolgozzuk a tésztába, így puhább lesz a tészta, direkt utólag és nem egybe, mindennel osszekeverve. 1 órát kelni hagyjuk.

Ezalatt elkészítjuk a tolteléket: a vajon az apróra darabolt hagymát lepirítjuk uvegesre. 1 ek lisztet szórunk rá és kissé osszepirítjuk, de nem barnára! Tejjel felengedjuk - suru pép lesz belole, mint a fozelék, ez a besamelmártás, csak hagyma nélkul. Apróra vágott sonkát, sót, borsot, szerecsendiót teszunk a mártásba. Ha kihagyjuk a szerecsendiót, nem számít, mert anélkul is finom.

A megkelt tésztát kinyújtjuk és 4 részre osztjuk, téglalapokat kapunk, ezeket a téglalapokat félbevágjuk és háromszogeket kapunk. Megtoltjuk, a széleit megkenjuk kissé felvert tojásfehérjével és félbehajtjuk. Széleit villával megnyomkodjuk kicsit és tetejét is megkenjuk tojásfehérjével.

200 fokon, elomelegített sutoben aranybarnára sutjuk. A már megsult háromszogeket fél órán belul a toltelék megpuhítja, nagyon finom.

TIPP: Ha kevés lisztet szórunk a tej tetejére, még szebb és homogénabb felfuttatott élesztot kapunk. 

(Eredeti forrás: olcsó-receptek.hu)