1. A halfilét megmossuk, leszárogatjuk, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, présen átnyomjuk, és ezzel a szeletek mindkét oldalát megkenjük, közben sóval és borssal is megszórjuk. A haldarabokat vékonyan kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk.
2. A töltelékhez a zsemlét vízbe áztatjuk, majd kifacsarjuk. A darált mogyoróval és a tojásokkal összedolgozzuk.
3. Sóval, őrölt borssal és a felaprított zöldfűszerekkel ízesítjük. Ha nagyon lágy, egy kevés zsemlemorzsával sűrítjük.
4. A masszát vizes kézzel a halszeletekre halmozzuk, tetejüket egy kevés olajjal vékonyan megkenjük. Előmelegített 190 C-os sütőben (légkeveréses sütőben 175 C)  12 perc alatt pirosra sütjük. Sütőtökcsókkal körülrakva tálaljuk.

Sütőtökös burgonyapürével, vagy natur burgonyapürével tálaljuk.