Gyönyörű!Ettem már olyan sütit amibe nem volt a mák darálva!Nem ropog nagyon?
2024 április 25 csütörtök Márk, Ányos névnapja
Főoldal » Francia » Francia mákos kocka
felvitel dátuma: 2012-01-29 15:28:40
mai nézettség: 1
nézettség: 6193
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
A mákos piskótához:
- 6 tojás
- 35 dkg kristálycukor
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg mák (nem darálva!!!)
- fél csomag sütőpor
- 6 evőkanál víz
A lapokhoz:
- 30 dkg finomliszt
- 5 dkg margarin
- 10 dkg porcukor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál méz
- 1-2 evőkanál tejföl
A krémhez:
- 25 dkg margarin
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg porcukor
- 3 tojássárgája
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 evőkanál kristálycukor
- 7 dl tej
A tetejére:
- 10 dkg durvára tört dió
- 1 evőkanál cukor
- 12 dkg margarin
- vagy kakaópor
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 40 perc
Elkészítés:
- A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a kristálycukorral, és kanalanként hozzákeverünk 6 evőkanál vizet. Az átszitált lisztet összekeverjük a mákkal és a sütőporral. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük. A sárgájába váltakozva belekeverjük a lisztes keveréket és (óvatosan) a fehérjehabot. Közepes méretű (36 cm*23 cm) kikent, lisztezett tepsibe egyengetjük a masszát, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
- A lapokhoz a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd belekeverjük a porcukrot, a szódabikarbónát, s tésztává gyúrjuk a tojássárgájával, a mézzel és a tejföllel. A cipót két részre vágjuk, és akkora lapokat nyújtunk, mint amekkora a mákos piskóta (én a fenti tepsi hátulján sütöttem, amit előtte liszteztem, méret: 32 cm * 20 cm). 180 fokon, egyenként kb. 6-7 perc alatt készre sütjük a lapokat. A tepsi hátáról egy hosszú pengéjű késsel leválasztjuk a lapokat, még melegen, és lecsusszantjuk róla. Később kemény lesz a tészta, és törni fog! Ugyanúgy kell vele bánni, mint a mézes krémes lapjaival.
- A krémhez előbb a pudingot készítjük el. A pudingporhoz hozzákeverjük a kristálycukrot, majd apránként a tejet, vigyázva, hogy ne legyen csomós. Sűrűre főzzük, majd lehűtjük. Aztán habosra keverjük a margarint a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd egyenként belekeverjük a tojássárgákat. Ha kihűlt a puding, akkor a margarinos krémet hozzáadjuk, és alaposan elkeverjük.
- A sütemény összeállítása következik. Az egyik lapot megkenjük a krém 1/3-val, rátesszük a mákos piskótát, majd ismét 1/3 krém következik. Ráhelyezzük a másik lapot, és a tetejére simítjuk a maradék krémet.
- Fél napig hagyjuk állni, hogy a mézes lapok megpuhuljanak.
- A tetejét díszíthetjük egyszerűen kakaóporral megszórva, vagy a durvára tört diót a cukorral és a margarinnal barnára pirítjuk, és a krém tetejére rakosgatjuk.
Szakács: Hani
Hirdetések
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.