Főoldal Bejelentkezés Regisztráció
Keresés:    

Főoldal » Közepes » "Pampucka", azaz szalagos fánk

felvitel dátuma: 2011-05-12 15:20:37       mai nézettség: 2       nézettség: 8846
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:

Tupperware kelesztőtálhoz való receptúra szerint:

  • 4 dl tej
  • csapott kávéskanál
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál olaj
  • 70 dkg liszt
  • 3-4 tojássárgája
  • 4 dkg élesztő
  • kevéske rum (nem szívja magába a tészta az olajat)
  • olaj a sütéshez
Előkészületi idő: 15 perc

Sütési idő: 20 perc

Elkészítés:

"Pampucka" - Heves megyében, ahonan származom, így nevezik ezt a finom desszertet, amit  természetesen nemcsak a farsangi időszakban készíthetünk el.

A meglangyosított tejet a tálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét, és jól elkeverjük a finomra reszelt élesztővel (én csak morzsolni szoktam). Kicsit állni hagyjuk, hogy felfussonEzután ráütjük a tojássárgákat, majd a többi liszttel simára dolgozzuk az egészet. Olyan keménységű legyen, hogy már ne terüljön el a tálban (nokedlinál keményebb), és ne ragadjon a keverőkanálra. Légmentesen lezárjuk, és duplájára kelesztjük..

Következik a sütése. A fánk a legkényesebb kelt tészta, sütése nagy gyakorlatot kíván.

Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és lisztezett deszkán letakarva, még kelesztjük kb. 10 percet. Vigyázzunk azonban, hogy a tészta túl ne keljen, mert nem lesz szalagos.

A fánkokat középforró, olajban, egyenletes tűznél sütjük. Az olaj hőfokát próbafánk darabbal próbáljuk ki. Ha túl forró, akkor hirtelen sül, és a belseje nyers marad, nincs ideje a növekedésre, nem lesz szalagos. A megkelt fánk felső része kerüljön alulra az olajba, egyszerre csak annyit süssünk, amennyi kényelmesen elfér, hogy hely legyen a növekedésre. A sütés kezdetén az edényt befedjük, majd ha átfordítottuk, fedő nélkül sütjük tovább. Még forrón vaníliás cukorral meghintjük. Melegen tálaljuk. A lehullott széleket összegyúrjuk, és újrakelesztve kiszaggatjuk és sütjük.

(A sütési tudnivalók Horváth Ilona réges-régi szakácskönyvéből való.)

Szakács: Hani


Hozzászólások/vélemények/üzenetek:

0/10 Prantnerné Taba Katalin 2011 november 18

Na nekem nem is sikerült így elsőre:((Majd legközelebb :))

0/10 Hani 2011 november 20

Ne add fel, nekem sem ment eleinte:-)!

10/10 Bakonyszegi Antalné 2018 augusztus 15

Mi is nagyon szeretjük ezt a fánkot, de azt, hogy pampucka, még soha nem hallottam.

Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
 
Hirdetések


Borkóstoló, Bikavér, kékfrankos, Merlot, Cuvée, Rose, Kadarka, Borkóstoló hideg étel


autó multimédia, fejegység, GPS, autó rádió, navigáció

ingyenes, ingyen hirdetés,hirdetés, ingyen, hirdetés feladás, apróhirdetés, feladás, apróhirdetés ingyen, apró, hirdetés ingyen, hirdetés, www.aprooldal.hu
Call, call center, center, cég, céglista, adat, adatbázis, cég adatbázis, marketing, ügyfél, kapcsolat, cég név, cím, telemarketing, adatfelvétel, lead, adatrögzítés, piackutatás, termékkínálat, www.callcentrum.hu



Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!

Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
Név:*
E-mail:*
.