Főoldal Bejelentkezés Regisztráció
Keresés:    

Főoldal » Pizza

felvitel dátuma: 2011-02-02 13:08:41       mai nézettség: 1       nézettség: 3828
részletes recept
Hozzávalók 8 személyre:

Szósz:

Paradicsomos 1:   1 közepes fej vöröshagyma; 3 db karikára vágott paradicsom; 2 doboz konzerv paradicsom (a 140g-osból); fűszerek ízlés szerint: oregano, bors, só, bazsalikom; Kis ketchup

Paradicsomos 2: 360 g sűrített paradicsom, kb 2 dl víz, kis olaj, oregano, só, bors, cukor
Fehér (tejfölös)1/2 kupa tejföl; oregano; bazsalikom (legjobb frissen); só; bors
Mornay mártás: 5 dkg vaj; 5 dkg liszt; 5 dl tej; 4 tojássárgája; só; őrölt fehér bors; őrölt szerecsendió; 4 dkg sajt; 1 dl tejszín;

Tészta

Krumplis tészta: 3 közepes krumpli; 1 kis doboz kefir; 3 evőkanál olaj, vagy egy kis vaj; 1 dl tej; fél kocka élesztő; Kis cukor; fél kg liszt; 1 teáskanál só

Olasz tészta:50 dkg rétes liszt; 50 dkg finomliszt; kis olaj; 2 teáskanál só; 1 ek cukor; esetleg oregano; fél élesztő; 2,5 dl tej;
Előkészületi idő: 90 perc


Elkészítés:

Szósz:

·       Paradicsomos 1

A hagymát megpirítjuk olajon, rárakjuk a paradicsomot és felöntjük egy kis melegvízzel (csak, hogy ellepje). Szétfőzzük a paradicsomot amennyire csak lehet, ha szükséges még önthetünk hozzá egy kis vizet. Ezután beletesszük a konzervet, a fűszereket. Kis ketchuppal hígítható. A bolti szósztól finomabb, olcsóbb, és nem tartalmaz adalékanyagokat, csak ha teszünk bele. 

·       Paradicsomos 2

A paradicsomot összekeverjük annyi vízzel, hogy kellemes krémszerű legyen az állaga. Ezután kis lángon elkezdjük melegíteni. Öntünk hozzá egy kis olajat. Attól függően, hogy mennyire savanykás a paradicsom ízlés szerint adunk hozzá cukrot, sót. Ki mennyire szereti fűszeresen, ízlés szerint adagoljuk a borsot és az oreganot. Mindezt folyamatos kevergetés mellett, nehogy leragadjon. Kívánt állagot elérte akkor kész.

·       Fehér (tejfölös)

Levesszük a tejföl tetejéről a fóliát. A friss oreganót, bazsalikomot apróra vágjuk. Ha nincs friss, akkor a szárított is megteszi.

A. variáció: beleöntjük a tejfölbe a fűszereket, sót, és összekeverjük.
B. variáció: befedjük tejföllel a pizzát, majd enyhén sózzuk (elhagyható), borsozzuk, megszórjuk a zöldfűszerekkel.

·       Mornay mártás

Felforrósítjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet és állandóan kavargatva világosra pirítjuk.

Levesszük a tűzről, vékony sugárban, lassan hozzáadagoljuk a tejet, állandóan kavargatjuk, hogy ne legyen csomós. Simára kikeverjük a tejjel, majd visszatesszük a tűzhelyre és addig főzzük (folyamatosan keverve), amíg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről, megvárjuk, míg kihűl. Közben finomra reszeljük a sajtot és kemény habbá verjük a tejszínt. A tojássárgákat egyesével elkeverjük a mártással, hozzátesszük a sót, a frissen őrölt fehérborsot és a szerecsendiót. Beleforgatjuk a sajtot és a tejszínhabot, krémesre kikeverjük.

Tészta

Krumplis tészta:

A krumplit megfőzzük, és összetörjük. A tejet meglangyosítjuk, és beletesszük az élesztőt és a kis cukrot, jól felfuttatjuk.  A hozzávalókat összegyúrjuk és megkelesztjük. Miután megkelt egy nyújtótáblán 2 vágjuk (egy közepes tepsibe elég a fele). A nyújtótáblát jó alaposan belisztezzük, mert a krumplis tészta jobban ragad a többinél. A vajjal/olajjal kikenjük a tepsit, beletesszük a tésztát. Villával megszurkáljuk, picikét elősütjük /180 °-on/ (tényleg kicsit, mert hamar megsül, csak annyira, hogy ne legyen nyers).  Utána tesszük rá a feltéteket, és ezután készre sütjük. Amikor a sajt megpirul, akkor kész!

 Olasz tészta:

A liszteket egy tálba tesszük, meglocsoljuk olajjal. Összemorzsoljuk őket. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt. A sót és a cukrot  egy viszonylag sósabb tésztához mértük, de változtatható. Összegyúrjuk, ha nem elég lágy akkor tejjel hígíthatjuk. Végeredményben egy száraz, kemény hatást keltő tésztát kell kapnunk. Kb 1 órát kelesztjük. 4 felé vágjuk, vékonyra nyútjuk, rátesszük a feltétet és kisütjük. Elektromos sütőben kb 170°C, és alsó-felső sütés.

Szakács: Keny


Hozzászólások/vélemények/üzenetek:
Még senki nem értékelte ezt a receptet, legyen Ön az első!
Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
 
Hirdetések


Borkóstoló, Bikavér, kékfrankos, Merlot, Cuvée, Rose, Kadarka, Borkóstoló hideg étel


autó multimédia, fejegység, GPS, autó rádió, navigáció

ingyenes, ingyen hirdetés,hirdetés, ingyen, hirdetés feladás, apróhirdetés, feladás, apróhirdetés ingyen, apró, hirdetés ingyen, hirdetés, www.aprooldal.hu
Call, call center, center, cég, céglista, adat, adatbázis, cég adatbázis, marketing, ügyfél, kapcsolat, cég név, cím, telemarketing, adatfelvétel, lead, adatrögzítés, piackutatás, termékkínálat, www.callcentrum.hu



Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!

Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
Név:*
E-mail:*
.