A szárnyakat megmosom, papírtörlővel leszárítom. kb 1 evőkanál sóhoz 1 teáskanál pirospaprikát, és 1/2 teáskanál kurkumát keverek és megsózom a húst. Rögtön megforgatom lisztben.

Felteszek forrni kb 1,5 liter vizet.

A tojásokat feltöröm, sózom, 1 kávéskanál őrölt paprikával, és kevés szárított rozmaringgal ízesítem. Beleteszek 2 evőkanál tejfölt, kb 1 evőkanál lisztet ( a tojás méretétől függően, ha nagyobb a tojás akkor kicsit többet, hogy a végeredmény nagyjából papalcsintatészta állag legyen) és habverővel kicsit felverem. A szárnyakat előbb a tojásba, majd morzsába forgatom ( néha aprómagot keverek a morzsa közé, pl. szezámmagot vagy lenmagot  ) . 

A felforrt vízbe beleteszek 1 evőkanál sót, majd az alaposan megmosott héjas krumplit.

Felteszem egy lábosban az étolajat , amíg felforr, addig egy másik lábosba teszek fél dl étolajat, és felaprítom a petrezselyem zöldet és a száráról lehúzkodott rozmaring leveleket. Az ág vágéről a bóbitát eltehetjük díszítésnek. 

Ha elég meleg az étolaj, akkor 2 részletben lassan  kisütöm a szárnyakat - egy időre le is takarom, hogy jól átsüljön, de puha, omlós maradjon.

Kb mire az első adag kész, addigra megfő a krumpli, amit a 2. adag alatt gyorsan megpucolok, és a másik lábasban előkészített olajban gyorsan megpirítom- kóstolást, utánsózást követően rászórom az aprított zöldeket, gyorsan átforgatom, és már kész is.

Tejfölös, fokhagymás ubisalival, és paradicsom szeletekkel tálalom. Nagyon jó friss puha kenyérrel.

 Jó étvágyat !