2024 május 17 péntek Paszkál, Ditmár névnapja
Vanília rúd
A fűszerek királynője! Egy Mexikóban honos kúszóorchidea maghüvelye adja a fűszert. A kúszónövényt fákra futtatják fel, a termést éretlen 10-20 cm-es állapotában szedik le, ekkor a vanília még sárgás színű és nem rendelkezik a rá jellemző illattal. A vanília rudakat ezután blansírozzák, majd hosszú ideig tartó szárítás következik, a folyamat végére a rudak megbarnulnak, és ráncosak lesznek. Aki már használt édesség készítésénél valódi vaníliát, többet nem éri be a mesterséges úton előállított változataival. A hüvely belsejében található apró vanillin kristály adja a fűszer igazi zamatát. A már felhasznált vanília rúd sem mehet veszendőbe, rakjuk üvegbe majd öntsünk rá kristálycukrot néhány hét múltán, hosszú időre el leszünk látva vaníliás cukorral.
Hirdetések
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.