Főoldal » Praktikák » Alapanyag előkészítési tanácsok » Mire tudjuk használni a kiwit
Kiwinek neveznek Új-Zélandon a maorik egy apró, kedves madarat. Erről kapta a nevét a kínai egres, amely csak akkora, mint a hazai egres, de Új-Zélandon 5 cm átmérőjűre is megnő. Termesztése ott 1906-ban kezdődött. A dömpingtermelés az utóbbi 20 évben lenyomta a kivi árát, és ez az egzotikus gyümölcs egyre megfizethetőbb nálunk is.
Az íze az eperre, egresre és dinnyére emlékeztet, ha félbevágjuk, a húsát ki lehet kanalazni. A még kemény gyümölcsöket vékonyan meghámozzuk, a puha gyümölcsökről lehúzhatjuk a héját. Csak rövid ideig turmixoljuk, hogy a magokat ne verjük szét, mert ezeknek keserű az íze. 1 ki- vi fedezi az egynapi C-vitaminszükségletünket. Jól emészthető, mivel fehérjebontó actinidint tartalmaz. A húst puhít ja, megakadályozza a zselatin keményedését, de túróval vagy tejjel együtt gyorsan keserű lesz. Mindez nem csak friss gyümölcsökre érvényes. A kivi nem leves gyümölcs, nem színeződik el, étvágygerjesztően zöld színét sokáig őrzi. Megfőzve elveszti a színét. A kivi alkalmas kis tortákhoz, gyümölcsös süteményekhez, szárnyassal, sonkával és sajttal készült harapnivalókhoz
Gyümölcssaláta
Egy körtét, egy kiwit, egy narancsot és egy banánt felszeletelünk, 1,25 dl édes fehérborban megforgatjuk, majd tálba tesszük. A bort 2 tojássárgájával és 1 tojással vízfürdőn 70 oC-os forró habbá verjük, majd jeges vízben tovább verjük, amíg kihűl és a gyümölcsökre öntjük. Mogyorót vagy mandulát pirítunk, és a desszertre szórjuk.
Meddig marad friss?
O oC körüli hőmérsékleten a kivit akár 6 hónapig is eltarthatjuk, hűvös helyen tárolva pedig 8 hétig. Az érett gyümölcs puha, és a hűtőszekrényben még néhány napig eltartható. A kemény gyümölcs egy nap alatt megérik, ha egy almával együtt egy papírzacskóba tesszük.
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!