Főoldal » Praktikák » Főzési / sütési tanácsok » Roston sültek készítése

Étrendünkben egyre nagyobb tért hódítanak a rostonsültek, mert gyorsan elkészíthetők, kevés zsírt tartalmaznak, azonkívül ízletesebbek is mint az olajban sült húsok.

A jó rostonsült készítésekor azonban néhány szabályt feltétlenül be kell tartanunk.

1./ Sütésre csak jó minőségű húst használjunk. Az inas, mócsingos húsból soha nem lesz jó rostonsült.

2./ A húst sütés előtt vékonyan kenjük be olajjal.

3./ Ha nincs külön rostsütőnk, a sütést mindig előmelegített, forró sütőben végezzük, és a rostély alá tegyünk egy tepsit, hogy felfogja az esetleg lecsepegő húslevet vagy zsiradékot.

4./ A roston sülő húsba villát soha ne szúrjunk, mert akkor érétkes nedve kifolyik, csak húslapáttal forgassuk a húst.

5./ A hús akkor sült meg teljesen, ha a lapáttal megnyomva már nem ruganyos. Ha rugalmasnak érezzük, akkor a belseje még rózsaszín, ha pedig nyomásra puha, akkor belül még véres.

6./ A rostonsülteket csak fogyasztás előtt szabad megsózni.

7./ A rostot (rostsütőt) használat után gondosan meg kell mosni, tisztítani, mert a következő használatkor az esetleg rajta maradt zsiradék égett szaga elronthatja a hús ízét.

8./ Roston süthetünk sertéskarajt, tarját vagy sertéscombszeletet, marhabélszínt, csirkét, esetleg kemény húsú halat.
A rostonsült húsokhoz adjunk savanyúságot, salátát. Ezeket mindig előre készítsük el, hogy a kisült húst azonnal tálalhassuk.