A szalonnát vagy bőrös combot  nagyobb darabokra vágjuk, lábosba tesszük.

A szalonnát vagy bőrös combot  megfőzzük jó sós vízben. Annyi sót kell tenni a főzővízbe, hogy úgy érezzük: elsóztuk. Teszünk a főzővízbe egy gerezd felaprított fokhagymát  és a babérlevelet is .  Akkor lesz finom.  Ha már a bőre és a hús is jól megpuhult, kivesszük a vízből, és kissé lecsepegtetjük.

Egy tányérra tesszük, a tetejét egy késsel bevágjuk.

A  többi fokhagymát megpucoljuk és összezúzzuk.

Mikor kész, kivesszük a főző léből, és a tetejét jó sok fokhagymapéppel bekenjük. Sózzuk, borsozzuk, és az őrölt pirospaprikával is behintjük.

 Ráaprítjuk a maradék fokhagymát.

Ha kihűlt,  fóliával letakarjuk, és hűtőben tároljuk.

 Ezután fogyasztható  friss kenyérrel, vagy sült krumplival.