Előző este két külön tálban, beáztatjuk hideg vízbe az átválogatott babot és a csülköt. Másnap annyi hideg vízben tesszük a csülköt, hogy ellepje, A répaféléket megtisztítjuk és felaprózzuk, a vöröshagymát apró kockára vágjuk, majd a leszűrt babbal, a babérlevéllel az egészet puhára főzzük.(óvatosan bánjunk a sóval,mert a csülök is sós) Közben elkészítjük a tésztát. Hozzávalók: 1 kg liszt, 4-5 tojás, 1 evőkanál só, 1.5 dl víz

A lisztet átszitálom, és egy tálba teszem. A tojásokat felverem, hozzáadom a sót. A liszt közepébe készített mélyedésbe öntöm a tojást és a víz felét. Elkezdem összedolgozni. Gyúrás közben fogjuk látni, hogy mennyi vízre van szükségünk, mivel ez függ a tojások nagyságától is. Amikor összeállt a tészta 3 egyenlő cipóra osztom,hagyom letakarva pihenni egy 10-20 percig. A pihenés után elkezdem nyújtani,majd mindig lisztezem a tészta tetejét. Nagyon fontos a lisztezés, egyébként folyamatosan a nyújtófához vagy a deszkához ragad a tészta. A lehető legvékonyabb, körformájúra kell kinyújtani a tésztát – folyamatos lisztezés mellett. Készítsünk metéltet: a nyújtófára feltekerem a kinyújtott tésztát és középen hosszában kettévágva leveszem a nyújtófáról. Ezt hosszában ismét kettévágom, egymásra helyezem, és keresztben elkezdem felszeletelni a tésztát, lisztezem, hogy ne ragadjanak össze. Célszerű kicsit vékonyabbra vágni, mert főzés közben megduzzad. Ha nem használom fel: tegyük konyharuhára, és szellős, pormentes helyen szárítsuk meg.Elkészítem a paprikás zsírt:Egy lábasba teszek 1 evőkanál zsírt,majd amikor már forró, belenyomok 2-3 gerezd fokhagymát,kicsit dinsztelem ,majd leveszem a tűzről ,hogy ne égjen oda és szórok rá 1 csapott evőkanál paprikát*ebben a paprikás zsírba keverjük a kifőtt-leöblített tésztánkat.Amikor a bablevesünk készre főtt,kivesszük a csülköt,zöldségeket és leszűrjük a levest.A babból sűrű babot készítünk és a csülköt felszeleteljük vagy kockázzuk.A zöldségeket visszatesszük a levesbe.*Tésztára szedünk levet és húst.Jó étvágyat kívánok!Édesanyámtól tanultam ezt a fantasztikus Bablevest!!!