A hagymát vékony karikákra vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk. Rátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk, majd egy kevés vizet öntünk alá, megszórjuk ételízesítővel és fedő alatt pár percig pároljuk. Közben a paradicsomlevet beízesítjük a fűszerekkel ízlés szerint, belereszeljük a fokhagymát is. A húst zsírjára pirítjuk, majd felöntjük a lével, és addig forraljuk közepes lángon, míg mártás sűrűségű nem lesz. Míg elkészül, addig sós-olajos vízben kifőzzük a penne tésztát. Vigyázzunk, nem szabad túlfőzni, elég amolyan al dente, azaz roppanósra. Ha készen van, lecsöpögtetjük és a raguhoz adjuk. Összeforraljuk és vagy már így tálaljuk, vagy ízlés szerint sütőtálba téve reszelt sajttal megszórva összesütjük.