szeretnék ilyet enni!!!
2024 május 05 vasárnap Györgyi, Gotthárd névnapja
Főoldal » Borjúcsülök milánói módra
felvitel dátuma: 2014-02-14 15:04:10
mai nézettség: 1
nézettség: 962
részletes recept
Hozzávalók 4 személyre:
Hozzávalók: 1nagyobb csülök,( kb 1,5 kg borjú,nekem 1kg –os volt)
8 dkg vaj, 1 hagyma, liszt, 1 sárgarépa, 1 szál halványító zeller, 3 db paradicsom, só, őrölt fekete bors, 2-3 szál rozmaringlevél, ha nincs friss jó a szárított is,1 evőkanál finomra vágott petrezselyem, 1 gerezd szétzúzott, foghagyma,) 1,3 dl fehér bor
Előkészületi idő: 40 perc
Sütési idő: 90 perc
Elkészítés:
Elkészítése:
A csülköt kicsontozzuk, megmossuk 4 cm vastag csíkokra vágjuk. felolvasztunk 5 dkg vajat, egy nagyobb serpenyőben, és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. A húst szárazra töröljük, és lisztbe forgatjuk. A hagymás vajba dobjuk és mindkét oldalát világos barnára sütjük. A zellert ,és a sárgarépát csíkokra metéljük,a paradicsom héját lehúzzuk és felnegyedeljük és a húshoz adjuk a többi zöldséggel együtt. Sóval, borssal, rozmaringgal, borral ízesítjük, majd 1 órán át pároljuk. ha szükséges, kevés vizet, vagy húslevest öntünk hozzá. Tálalás előtt 5 perccel hozzáadjuk a foghagymát,és a petrezselymet. Majd a húst a zöldségeket együtt meleg tálra szedjük, és a pecsenyelét kevés vizel hígítjuk, bele tesszük a maradék vajat összeforraljuk, leöntjük vele a húst és a zöldségeket. Köretnek: Lehet rizottó és pároltgomba, vagy pirított burgonya.
Én már csináltam sertéscsülökből is és finom volt mert nem mindig kapok borjú csülköt
Szakács: Ilona
Hirdetések
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.