A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
A kókusztejszínt is habosítani kezdjük, és amikor már lágy a hab, hozzádolgozzuk az édesítőt, a kókuszreszeléket, végül beleforgatjuk a tojásfehérjehabot és a citrom lereszelt héját, kifacsart levét is. A krémet poharakba adagoljuk, néhány órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor citromhéjjal és citromfűlevéllel díszítjük.