1. A csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd 1,5-2 óra alatt megfőzzük. (Tettem egy késhegynyi szódabikarbónát a főző vízhez, így hamarabb megpuhul).
2. A fokhagymát megtisztítjuk és nyomón áttörjük.
3. Ha elkészült leszűrjük, és  a tahinivel, a zúzott fokhagymával, citromlével , borssal megturmixoljuk. Ha túl sűrű a levéből öntünk hozzá.

Tálalásnál jól meglocsoljuk oliva olajjal.

Mártogathatjuk pitával vagy kenhetjük kenyérre is. Én zöldségekkel szoktam tunkolni.

Tahini készítés:

A szezámmagot ledarájuk (én kavédarálón szoktam) és amennyi szezámmag, ugyanannyi szezámmagolajat öntünk hozzá.