1. Egy közepes méretű lábasba öntünk egy kis olivaolajat és amikor már felmelegedett beletesszük az előre lereszelt vöröshagymát,

2. A vöröshagymát 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az átpaszírozott fokhagymát,

3. Így pirítjuk még 1-2 percig majd hozzáadjuk a paradicsomot, az oregánót, a vegetát és a cukrot,

4. Majd mindezt lassú tűzön főzzük kb 12 percig, időnként keverjük meg,

5. Amíg föl a szósz készítsük elő a csirkét,

6. Mossuk meg és törlőpapírral töröljük meg a csirke melleket, (ha van rajta bőrös rész azt távolítsuk el) utána tegyük 2 frissentartó fólia (folpack) közé és kloffoljuk ki kb 1 cm vékonyra, ha túl nagyok lennének a szeletek akár vágjuk őket félbe,

7. Sózzuk és borsozzuk,

8. Egy edényben verjük fel a tojásokat, a másikba keverjük össze a kenyér morzsákat a reszelt parmezán sajttal,

9. A hús szeleteket először mártsuk bele a tojásba majd forgassuk bele a kenyérmorzsába, és azután rögtön tegyük a már felmelegített forró olajba és süssük kb 3-4 percig,

10. Ekkor egy jénai tálba tegyük bele a paradicsommártás 3/4-t és arra fektessük a megsült hús szeleteket és minden húsra öntsük rá a maradék paradicsomszószt,

11. A szósz tetejére helyezzük a bazsalikom leveleket és szórjuk meg a reszelt vagy a felszeletelt sajttal, így tegyük be a 200°C fokra már előmelegített sütőbe és süssük kb 30 percig,

12. Amikor elkészül tálaljuk főtt széles metélt tésztával.