A karfiolt félpuhára főzzük, majd a 4 ek tejföllel, a tojásokkal, a liszttel, sóval, borssal, petrezselyemmel és a reszelt sajttal elkeverjük.
A csirkemellet apróra kockázzuk, ezt is hozzáadjuk.
Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával.
Baconnel kibéleljük úgy, hogy a szélei kilógjanak. Beleöntjük a húsos masszát, majd a lelógó szalonnákat ráhajtjuk.
(Esetleg ha nem fedi teljesen, akkor még tehetünk rá szalonnát.)
Előmelegített sütőben készre sütjük. Utána kifordítjuk a formából egy tepsire, és megpirítjuk a bacont.
Hűlés után szépen szeletelhető.
Burgonyapürével és salátával tálaljuk.