Elöbb elkészítem a csoki gyurmát ,hogy addig is hűljön míg megkel a tésztám

20 dkg étcsokoládét gőz fölött felolvasztottam, közben 6 dkg mézet (kb. 2 evőkanál) belekevertem .Amikor a csoki és a méz elegye szépen elkeverődött ,levettem a gőzről és hagytam hűlni .Ahogy hűl egyre inkább kezd egy tömbbé válni .Ez kb 5-6 perc .Mikor kézmeleg kilehet venni egyben ha zsírosabb a csokoládé akkor kidobja a zsíradékot azt csepegtessük le.Tényleg olyan mint a gyúrma .Ha puha gyúrma állagot kaptunk tegyük egy zacskóba és hűtsük le kb egy órát .De a formázás elött egy két nappal is elkészíthető.

Ugyanígy készítettem el a fehér csokoládét is de az sokkal több zsíradékot dob ki magából ,viszont arra figyeljünk minden zsíradéktól ne fosszuk meg mert a nyújtás során törékennyé válhat.

Felhasználás elött hagyjuk kicsit szobahőmérsékleten ,,könnyen nyújtható vágható lesz.,kicsit meglágyul .

Az élesztőt cukros tejben  felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal jól kidagasztjuk. Két részre vágjuk, és mindegyiket gombócoknak kidolgozzuk. Egy részbe beledagasztunk egy evőkanál tejben feloldott kakaót. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük mindkét  tésztát.Ha megkelt jól még ezeket is 2-2 részre osztjuk. Bár nekem még így is alig fért el a tepsiben .Két kör cikkelyt nyújtok ki egy barnát és egy fehér tésztát .A barna van alul ,őt megkenem fele fehér csokigyurmával ,és fele étcsoki gyurmával amit előzőleg kinyújtottam zsírpapír között.

Majd ráhelyezzük a fehér lapot , majd  az egészet amit a nagysága miatt 14 cikkelyre bevágtam de a közepén hagyni kell egy 2cm helyet .Szépen megtekerem a szirmokat és megkenem tojással többször és mehet a sütőbe 160 fokon 25 perc alatt megsül.

Ez a csupa csoki kalács virág ,mégegyszer ugyanígy elkészítendő ugyan ebben a formában .Arra figyeljünk hogy a nyújtás után sütőpapíros tepsibe rakjuk mert felvágva nem fogjuk tudni átrakni .