A vöröshagymát felaprítottam és egy kevés zsiradékon üvegesre pároltam!
Hozzátettem egy nagyobb felkockázott cukkinit és két nagyobb szem burgonyát.
Sóztam borsoztam és felöntöttem kb 1,5 liter zöldségalaplével, amit vegán zöldség leves kockából is eltudtok készíteni!
Dobtam hozzá két gerezd fokhagymát, friss zöld fűszerekből petrezselymet és bazsalikomot, és puhára főztem az egészet!
Botmixerrel krémesre turmixoltam, vegán tejszínnel, és a kertemből szedett bazsalikom levélkével tálaltam! A leves sűrűségét a víz mennyiségével alakíthatjátok! Fogyasszátok egészséggel!