A lisztbe belekeverjük a sót,hozzá adjuk az élesztöt amit elötte egy kevés langyos tejben elkevertünk és a vízzel össze dolgozzuk a tésztát majd letakarjuk.

Ezzel egy elég lágy tésztát kapunk de ilyennek kell lenni ( olyan mint egy keményebb csusza tészta)

3 órát meleg helyen pihentetjük,(ha kelesztő tálban készited  akkor jóval kevesebb idő is elég) majd alaposan lelisztezett konyhai deszkára kiborítjuk hajtogatjuk  2x (mint a krumplis rongyost)

Majd újra rakjuk vissza a tálba fél órára.

Majd borítsuk ki a deszkára és most már csak formázzuk és rakjuk sütöpapírral kibélelt tűzálló edénybe aminek van fedele is .

A sütőt hevítsük fel 220 fokra   így süssük 30 percet ,majd vegyük le a fedőt és 20 percig még sütjük amíg a teteje szép piros nem lesz.

Vegyük ki a tálból a tetejét spricceljük le vízzel .