A lisztet tálba szitáljuk.
Beletesszük a tojássárgákat, a sót, az élesztőt és a tejjel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk belőle. Jól kidolgozzuk, hogy olyan legyen, mint a selyem. Meglisztezve letakarjuk tiszta ruhával, és hagyjuk kelni. Közben a töltelék hozzávalóit jól összedolgozzuk.
A megkelt tésztát fél kisujjnyi vastagra nyújtjuk, és a tetejét megkenjük a töltelékkel.(megszórtam dióval...) A tésztát jó szorosan feltekerjük, és 16 egyforma darabra vágjuk.
A csigákat - csigás felükkel lefele - kivajazott tepsire tesszük, egymástól kissé távol.
Hagyjuk itt is egy kicsit kelni( fél órát), félig megsütjük, akkor meglocsoljuk langyos cukros tejjel.
Addig sütjük, míg szép piros nem lesz.
Forrón tálaljuk.