20 dkg porcukrot és 1 vaniliáscukrot habosra keverünk 40 dkg margarinnal és 3 tojássárgájával. Hozzáadunk 60 dkg simalisztet, 1 kávéskanál sütöport, 1 citrom reszelt héját és jól összegyúrjuk, majd a hütöben 30-40 percig pihentetjük.
Ezután elkészítjük a tölteléket. A diót vagy a mákot 15 -15 dkg-ot 5 dkg cukorral 1,2 dcl tejjel, fél citrom reszelt héjával és 1 evökanál mézzel addig fözzük , amíg besürüsödik.
Ez kb. 5-10 perc. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagsásgúra kinyújtjuk/óvatosan, lisztezve, mert szakadhat/ és kis négyzetekre vágjuk.
Mindegyik négyzet közepére teszünk 1 kiskanál tölteléket és a négyzet átlós csücskét egymásra hajtjuk, így egy-egy kis pólyát kapunk.
Vajjal kikent tepsibe egymás mellé szorosan lerakjuk és elömelegített sütöben 180 C fokon 15-20 percig sütjük.
Ha kivettük, még forrón vaníliáscukrot szórunk rá. Majd ha kihült, porcukorral megszórjuk.
Lehet túróval ill.szilvalekvárral is tölteni. Nagyon finom, ízletes, omlós tészta.
Lefedve tároljuk, tovább is eláll.