Ízlés szerinti levet készítünk. Az ecetet a vízzel és a fűszerekkel felforraljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A paprikát jól megmossuk, magját kiszedjük és darabokra szeljük,én 4 felé szoktam elvágni. Ha szükséges újra megmossuk, hogy magok ne maradjanak rajta.

Ha a fűszereket nem forraltuk a lével, mint én sem, akkor rászórjuk az üvegben levő paprikára és a tetejére tesszük a tartósítót és a borként is és így öntjük rá a levet.

Üvegekbe rakjuk és a teljesen kihűlt ecetes levet ráöntjük.

Légmentesen zárjuk az üveget és ezt is, mint minden télire eltett savanyúságot, lekvárt stb., 5-10 percre fejre állítjuk, hogy vákuum keletkezzen.

Ezután visszafordítjuk és végleges helyére tesszük a paprikát.