A cukkinit meghámozzuk, kibelezzük (ha kell) és lereszeljük. Megsózzuk, hagyjuk állni néhány percig. Ha sietünk, akkor kézzel jól kinyomkodjuk a levét és egy keverőtálba tesszük. Apró kockákra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Felapritjuk a petrezselyemzöldet. Az összes hozzávalót összekeverjük a cukkinivel. Ha szükséges (túl hig), tehetünk bele lisztet vagy zsemlemorzsát. 1-1 evőkanálnyi masszát a felforrósitott olajban elsimitunk. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Konyhai papirtörlőre szedve leitatjuk a cukkinifasirtokról a felesleges olajat.

TIPP: Tehetünk bele kukoricát, reszelt sajtot, szezámmagot is.