2024 április 28 vasárnap Valéria névnapja
Főoldal » Süteméy recept ( édes ) recept » eszterházy torta
felvitel dátuma: 2014-02-16 18:06:15
mai nézettség: 1
nézettség: 1817
részletes recept
Hozzávalók 12 személyre:
Tésztához:
10 közepes méretű tojásfehérje
35 dkg kristálycukor
30 dkg darált dióbél
10 dkg liszt
Krém:
1 cs. vaníliás pudingpor
4 dl tej
10 dkg kristálycukor
15 dkg darált dióbél
2 dl habtejszín, én hullalát használtam
1 ek. rumaroma
Díszítéshez:
1 tojásfehérje felverve
25 dkg porcukor
3 dkg étcsokoládé
pici olaj
Előkészületi idő: 120 perc
Elkészítés:
A tojásfehérjéket a cukorral felvertem.
A darált dióbelet és a lisztet óvatosan a felvert habba belekevertem.
Ebből a mennyiségből 5 kerek lapot sütöttem.
A 24 cm-es tortaformát a sütőpapíron körberajzoltam -természetesen 5 ilyen kört csináltam- és így tettem rá habot.
A gázsütőt a 6-os fokozaton előmelegítettem, és a lapokat 10-15 perc alatt megsütöttem.
Krém:
1 cs. vaníliás pudingpor
4 dl tej
10 dkg kristálycukor
15 dkg darált dióbél
2 dl habtejszín, én hullalát használtam
1 ek. rumaroma
A pudingporból, a tejből és a cukorból megfőztem a pudingot.
A habtejszínt felvertem és amikor már a puding kihűlt akkor hozzákevertem.
Beletettem a rumaromát is, és végül a darált dióbelet.
A krém 1/5-ét kivettem, mert ez kell majd az oldalára.
A többi krémmel megtöltöttem a lapokat.
Az oldalára rákentem az elején félretett krémet. Darált dióval kellett volna bevonni a krémet, de mivel nekem már nem volt, ezért szeletelt mandulával helyettesítettem.
A felvert tojásfehérjében elkevertem a porcukrot, és ezt rákentem a torta tetejére.
Az étcsokit az olajban gőz felett felolvasztottam és próbáltam párhuzamos vonalakat húzni a torta tetejére.
A kés hegyével a csokira merőleges csíkokat húztam, minden másodikat ellentétes irányba.
Másnap 1 dl habtejszínt felvertem és díszítettem vele a torta tetejét.
Szakács: Piroska
Film link: http://piroskonyha.blogspot.hu/2013/09/eszterhazy-torta-fiam-25-szuletesnapjara.html
Hirdetések
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.