A szalonnát felkockázom, és odateszem, hogy a zsírja kicsit kisüljön. Közben apróra vágom a megtisztított hagymát és fokhagymát, majd rádobom a zsírra és szalonnára. Üvegesre pirítom és ráteszem a két felé vágott combokat. Fehéredésig sütöm, majd fűszerezem delikáttal és borssal. Felöntöm a borral és fedő alatt párolom. Mikor a hús már majdnem megpuhult, beleszórom a megmosott gombát. Pár perc elég neki, és jöhet az egy kávéskanálnyi liszttel elkevert tejfölös habarás. Még egy utolsót rottyan, és már készen is van. Én most sarvacska tésztával tálaltam, de nokedlivel is nagyon finom.