Előmelegítem a sütőt 180-fokra,és ha már kellően forró lesz ,lapos sütőtálba vagy jénaiba vizet teszek a sütő aljába hogy pára,gőz legyen majd a briósnak.

A lisztet átszitálom egy nagyobb tálba,hozzáreszelem a citrom héját.A tejet meglangyosítom,az olvasztott vaj kivételével mindent ebbe teszek.Alaposan kikeverem a tojások miatt,és szépen hozzá öntöm a liszthez.Ezután dagasztom bele alaposan a vajat.(de felolvasztva ez is mehet a tejbe..)Közepesen lágy tészta lesz a végeredmény,,nem lágy,mert ez gyúrt élesztős.gyúró asztalon vagy nyújtófán teljesen simára kidolgozzuk.Ha gyönyörűen ,sima és csomómentes a tészta.,meleg helyen a duplájára kelesztjük.Ezután lazán átgyúrjuk,és újra kelesztjük.

A tésztát annyi kis gombócra osztom ,ahány briós szeretnék.Én két kis fonott kalácsot is csináltam,két szálból fontam.A briós egy szálas.Kikent ,lisztezett tepsibe rakosgatom a briósokat,vagy kalácskákat felvert tojással lekenem ,és még pihentetem sütés elött hogy szépen kikerekedjen a megdolgozott tészta.200 fokon,szép barnára sütöm.a Vizes tál sütésik maradjon!Jó étvágyat,és sok sikert!