24 dkg porcukrot annyi vízzel, ami épp ellepi, sűrűre főzünk. 

Kis lángon, nehogy karamellizálódjon, és keverni sem szabad!! 

Én kb. 25 percig hagytam kislángon.
Közben a fehérjét a maradék cukorral (12 dkg) kemény habbá verjük. 

Lassan csurgatva hozzáadjuk a gyöngyöző felfőzött cukrot, majd tovább verjük. 

(Nekem teljesen kemény lett a tojásfehérje…)

Nyomózsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat készítünk. 

Előmelegített sütőben, alacsony hőfokonszárítjuk, (150 C-fok körül, én a gáz 1-es fokozatán sütöttem, 
szárítottam) amíg teljesen átsült. 

Ha díszíteni akarjuk, még mielőtt a sütőbe rakjuk, 
szórjunk rá cukrot, ki hogy szereti. 

Akkor jó, ha elválik a sütőpapírtól.

Én kb. 1 órát sütöttem… 

Kb. félidőben kivettem a tepsit a sütőből, s megfordítottam, a 
belső részét raktam kívülre.