A sütöt bemelegítjük 180 C fokra. A formát kivajazzuk és zsemlemorzsát szórunk bele, hogy mindenhol ellepje.
7-8 evökanál olajban elkeverünk két kanál kakaóport.
6 tojást szétválasztunk. A tojásfehérjéket 1 csipet sóval és fokozatosan hozzáadott 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük.
25 dkg lágy margarint vagy vajat habosra keverünk 7 dkg kristálycukorral, 1 vaníliáscukorral, egy citrom reszelt héjával és az egyenként hozzáadott 6 tojássárgájával.
Egy tálba szitáljuk a 20 dkg finomlisztet és az 1 kávéskanál sütöport. A vajas krémhez, fokozatosan és váltakozva, óvatosan hozzáadjuk a kemény fehérjehabot és a lisztes keveréket.
Ezután még 6 dkg darált diót.
Legvégén a kakaós olajat belecsorgatjuk, de csak kissé keverjük szét benne, nem teljesen. Beleszórunk 10 dkg nagyobb darabokra vágott diót is.
A masszát a formába öntjük, tetejét elsimítjuk és az alsó bordamagasságon levö rácson kb. 50 percig sütjük. A sütöböl kivéve a tetejét kevés kristálycukorral hintjük meg.
Amikor kihült, megszórjuk vaníliás porcukorral. Majd pici olvasztott csokoládét csurgatunk a tetejére. Citromos tejszínhabbal és citromszeletekkel kínáljuk.
Javaslom a citromos mascarponet is, amelyhez 1 mascarpone sajtkrémet hidegen kimixelünk 2 vaníliáscukorral, 1 kanál porcukorral, 1 kanál rummal, 1 citrom reszelt héjával és levével és  óvatosan hozzákeverünk /nem mixelünk/ egy kemény állagúra felvert, mixelt tejszínnel.
A krémet lehütve tartjuk és tálaljuk.