2024 április 28 vasárnap Valéria névnapja
Főoldal » Őszi receptek » Hétrétű túrós-otelló szőlős rétes
felvitel dátuma: 2018-11-02 21:23:36
mai nézettség: 1
nézettség: 551
részletes recept
Hozzávalók 6 személyre:
50 dkg finomliszt
1 db tojás
kb. 3,5 dl langyos tej
csipet só
1 ek. cukor
A lapok kenéséhez:
10 dkg zsír
1 ek. ecet
A töltelékhez:
40 dkg otelló szőlő
400 g tehéntúró
3 db tojás
40 g lágy vaj
100 g tejföl
80 g kristálycukor
1 csipet só
7,5 dk g finomliszt
Előkészületi idő: 90 perc
Sütési idő: 25 perc
Elkészítés:
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrtam.
7 egyforma cipóra osztottam.
A zsírba kevertem az ecetet.
A cipókat egyesével kb. tányér nagyságúra nyújtottam.
Az első tésztát megkentem az ecetes zsírral, erre borítottam a második tésztát, azt is megkentem, erre jött a harmadik, negyedik, stb.
Az utolsó tészta tetejét nem kell megkenni.
Egy nagyobb langyos tállal leborítottam és egy órán át hagytam pihenni.
Ezalatt elkészítettem a töltelékeket.
40 g vajat és a túrót habosra keverjük, egyenként beledolgozzuk a tojás sárgákat, aztán a tejfölt.
A tojásfehérjéket 1 csipet sóval, majd az apránként beleszórt kristálycukorral kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva összeforgatjuk a túrókrémmel.
Az ebédlőasztalt leterítettem egy abrosszal, meghintettem liszttel.
Közepére tettem a pihentetett tésztát és óvatosan húzni kezdtem.
Körbe-körbe jártam az asztalt, közben a tészta alá nyúltam a kézfejemmel és óvatosan húzkodtam egészen vékonyra.
Mire készen lett teljesen beborította az asztalt. A lelógó szélét levágtam.
A túrókrémet rákentem, majd megszórtam szőlővel.
Abrosz segítségével a tészta közepéig hajtottam.
Két rúdba vágtam és a sütőpapírral bélelt tepsibe emeltem.
A megmaradt részt is felhajtottam, kettévágtam és a tepsibe tettem.
Vékonyan étolajjal lekentem a tetejét.
210 fokra melegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütöttem.
Egy kicsit hűlt, megszórtam porcukorral és kissé rézsútos szeletekre vágtam.
Jó étvágyat a finom leveles réteshez!
7 egyforma cipóra osztottam.
A zsírba kevertem az ecetet.
A cipókat egyesével kb. tányér nagyságúra nyújtottam.
Az első tésztát megkentem az ecetes zsírral, erre borítottam a második tésztát, azt is megkentem, erre jött a harmadik, negyedik, stb.
Az utolsó tészta tetejét nem kell megkenni.
Egy nagyobb langyos tállal leborítottam és egy órán át hagytam pihenni.
Ezalatt elkészítettem a töltelékeket.
40 g vajat és a túrót habosra keverjük, egyenként beledolgozzuk a tojás sárgákat, aztán a tejfölt.
A tojásfehérjéket 1 csipet sóval, majd az apránként beleszórt kristálycukorral kemény habbá verjük, és a liszttel felváltva összeforgatjuk a túrókrémmel.
Az ebédlőasztalt leterítettem egy abrosszal, meghintettem liszttel.
Közepére tettem a pihentetett tésztát és óvatosan húzni kezdtem.
Körbe-körbe jártam az asztalt, közben a tészta alá nyúltam a kézfejemmel és óvatosan húzkodtam egészen vékonyra.
Mire készen lett teljesen beborította az asztalt. A lelógó szélét levágtam.
A túrókrémet rákentem, majd megszórtam szőlővel.
Abrosz segítségével a tészta közepéig hajtottam.
Két rúdba vágtam és a sütőpapírral bélelt tepsibe emeltem.
A megmaradt részt is felhajtottam, kettévágtam és a tepsibe tettem.
Vékonyan étolajjal lekentem a tetejét.
210 fokra melegített sütőben 25 perc alatt pirosra sütöttem.
Egy kicsit hűlt, megszórtam porcukorral és kissé rézsútos szeletekre vágtam.
Jó étvágyat a finom leveles réteshez!
Szakács: Edit
Film link: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra
Hirdetések
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.