A húsféléket alaposan megmosom és egy nagyobb fazék hideg vízben felteszem főzni.Amikor elkezd forni leveszem a gázt kisebb lángra és leszedem a leves tetejéről a habot amit a hús adott ki magából.ĺgy szép tiszta lessz a levesünk (és kavarni sem szabad mert zavaros lesz tőle )ezután belerakom a megtisztított zöldségeket,borsszemeket,és megsózom kis lángon kb. 2 óráig főzöm.Még azt megjegyezném ,hogy több vizet szokok felrakni mert ha elfő a léből azt pótolni kell és így már veszítt az ízéből.

A levestésztát én úgy szoktam,hogy szűrök le a levesből kb.fél litert és abban főzöm ki.