Elkészítés:
A rózsáira szedett karfiolt a csontlében vagy az ételízesítővel elkevert vízben puhára főzzük.
Étolajból és lisztből világos rántást készítünk, beletesszük az apróra vágott zöldpetrezselymet, felöntjük egy kevés hideg vízzel, és a levesbe keverjük. Tíz percig forraljuk. Tálalás előtt belekeverjük a tejfölt, és ízlés szerint sózzuk.