Főoldal Bejelentkezés Regisztráció
Keresés:    

Főoldal » kenyerek

felvitel dátuma: 2012-03-05 17:58:03       mai nézettség: 1       nézettség: 1738
részletes recept
Hozzávalók 3 személyre:
Hozzávalók:
  • 2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
  • 2 csapott tk. só
  • 2 ek. olaj
  • csipet aszkorbinsav (patikából por C-vitamin)
  • 2 ek. burgonyapehely
  • 20-25 dkg öregtészta (Előzőnapi kenyértésztából hűtőben túlkelesztett tészta .A fázisképen látszik.
  • 20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt)
  • 30 dkg BL 80 liszt
  • 1 tk. cukor
  • 1 dkg friss élesztő ,vagy 1/3 zacskó porélesztő

A lisztet lehet variálni. Én most gahamlisztet és BL 55-ös lisztet használtam.
 

Előkészületi idő: 80 perc

Sütési idő: 50 perc

Elkészítés:

A tésztát  kézi dagasztógéppel dagasztatom, 20 percig. Ügyelek rá, hogy nehogy túlmelegedjen a gép..  Mikor kész, kissé átgyúrom, akkor jó, ha rugalmas, kissé visszaüt a tészta gyúrás közben. Kelesztőtálba teszem, hagyom duplájára kelni. Jót tesz neki, ha 20 perc után kissé átforgatom. Mikor szépen megkelt, enyhén lisztezett felületre borítom, ellapogatom a kezemmel, megformázom. Jénait sütőpapírral kibélelem, a tetejét rátéve hagyom jó duplájára kelni. Ekkor pengével bevágom, további 15-20 percig hagyom kelni, vagy míg a bevágások szépen szétnyílnak.

A jénai tetejét belűlről jól bespriccelem vízzel,A sütőt 220-230 fokra melegítem,A kenyeret kb. 50-55 percig, vagy míg a kívánt színt eléri sütöm. Az utolsó 5-10 percre le lehet venni a tetőt (kezekre vigyázni, a kiáramló gőz nagyon éget, tapasztalatból tudom!), ekkor vastagabb lesz kicsit a kenyér héja.

 

Szakács: kohozsu


Hozzászólások/vélemények/üzenetek:

0/10 kautz1009 2012 március 06

Nagyon szép!!:)

0/10 kohozsu 2012 március 06

Köszönöm. Finom is lett. Ma is sült egy. Abba tettem 2 kanál krumplipelyhet is.Jó igazi kenyér íze van.

Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
 
Hirdetések


Borkóstoló, Bikavér, kékfrankos, Merlot, Cuvée, Rose, Kadarka, Borkóstoló hideg étel


autó multimédia, fejegység, GPS, autó rádió, navigáció

ingyenes, ingyen hirdetés,hirdetés, ingyen, hirdetés feladás, apróhirdetés, feladás, apróhirdetés ingyen, apró, hirdetés ingyen, hirdetés, www.aprooldal.hu
Call, call center, center, cég, céglista, adat, adatbázis, cég adatbázis, marketing, ügyfél, kapcsolat, cég név, cím, telemarketing, adatfelvétel, lead, adatrögzítés, piackutatás, termékkínálat, www.callcentrum.hu



Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!

Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
Név:*
E-mail:*
.
Az itt kezelt adatok bármilyen felhasználására az 1992. évi LXII tv ide vonatkozó rendelkezései az irányadóak, illetve a 1996 LVII. tv.: A tisztességtelen piaci magatartás és versenykorlátozás tilalmáról szóló 6§.