Tésztához:
- 50 dkg fehér búzaliszt + egy kevés a tészta kinyújtásához,
- 2,5 dl víz
Húsos töltelékhez:
- 40 dkg darált sertéshús
- 1 vékony szál póréhagyma, megmosva és apróra vágva
- 5 cikk fokhagyam, megtisztítva, apróra vágva
- csipet só
- 2 ek kínai rizsbor (ha nincs, más bor is jó)
- 2 ek világos szójaszósz
- 1 tk szezámolaj
- fél dl víz
Mártáshoz:
- 3 szál sárgarépa
- 3 db paprika (lehetőleg színes)
- 5 db közepes paradicsom
- 2 marék fagyasztott kukorica
- 3 nagy hagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2 dl savanyúságlé
- 1 kk gyömbérpor
- 1 kk őrölt koriánder
- 2 kk ételízesítő
- 2 kk morzsolt csili
- 1 ek szójaszósz
- kb 1 ek étkezési keményítő
- kevés cayenne bors (elhagyható)
- 1 ek étolaj
Összeállítom a tésztát és kb. 1 óráig letakarva pihentetem.
Közben a töltelékhez valókat összekeverem.
A tésztát négyfelé vágom, egy-egy adagból kb. 3 cm-es hengert gyúrok, amit kb. 1 - 1,5 cm-es darabokra vágok.
Az egész mennyiségből 40-50 db lesz kerekre nyújtom a darabokat és mindegyik közepébe teszek a töltelékből, majd a tésztát félbehajtva kis táskákká formázom.
Széleit jól összenyomkodom.
Kicsit át lehet kenni olajjal, úgy pároláskor nem tapad össze.
A mártás alapanyagait megtisztítom (a paradicsom hékát lehúzom), apróra vágom és az étkezési keményítő kivételével egy 3,5 l-es 24 cm-es AMC alapelembe teszem.
Beleteszem az összes fűszert, összekeverem. Ráhelyezem a Navigenióra.
Az edényre ráteszem a kombi szűrőt, belerakom a megtöltött tésztákat, lefedem az Easy Quick fedővel (a 24 cm-es gumit használom), az audiothermet 10 percre állítom, a Navigeniót pedig automata főzésre. Az audiotehrmet az Easy Quick fedő visiothermjére helyezem, inicializálom, megállítom a gőz jelzésnél.
Az audiotherm felveszi a kapcsolatot a Navigenióval és a főzési folyamat lezajlik.
Az audiotehrm jelzésekor leveszem az Easy Quick fedőt és a kombi szűrőt, a mártást jól összekeverem, beleteszem az étkezési keményítőt, ismét jól összekeverem.
A tésztákat ezzel a mártással tálalom.
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!