Először az üvegtészta salátát készítem el.

Az üvegtésztát forró vízzel leöntöm és kb fél óráig áztatom benne.

Közben elkészítem a saláta levet. Két kisebb citrom levét kifacsarom, cukorral elkeverem, hogy ne legyen vad savanyú. Hozzáadom a szójaszószt. A kaliforniai paprikát, csemege uborkát és a sárgarépát nagyon vékony csíkokra szeletelem, de tényleg a gyufaszál vastagságúnál is vékonyabbra, mert úgy finom. Belekeverem a salátalébe, és amikor az üvegtészta  már megpuhult, leszűröm, azt is a salátalébe keverem. Aki nem szereti hosszún, konyhai ollóval felvagdoshatja. Tálalásig hűtöm.

A csirkehúst csikokra vágom, sózom és állni hagyom, amíg az AMC wokot előmelegítem.

Közben a mázhoz valókat összekeverem és félreteszem.

A bundázáshoz szükséges anyagokból palacsintatészta sűrűségű keveréket készítek.

Amikor a wok elérte a sütési hőmérsékletet (vízpróba) kevés olajat töltök az aljára és a tésztában megforgatott hússzeleteket jól átsütöm benne. Egy 20 cm-es kombitálba beleteszem a 20 cm-es párolóbetétet, abba szedem ki a a megsült húsdarabokat, hogy az olaj lecsöpögjön róluk.

Megforgatom a szezámmagos mártásban és üvegtészta salátával tálalom.

Nem hiszem, hogy eredeti kínai kaja lenne, de az ő ételeiket próbáltam elemezni és mi nagyon szeretjük.