A tojásfehérjéket a porcukorral keményre verjük,majd bele keverjük a sütőporral elkevert lisztet és a kókuszreszeléket.
Egy 25×39 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk és a tészta masszánkat egyenletesen elsimítva bele tesszük.
180 fokra melegített sütőben megsütjük.
A krém készítése:
A vaníliás pudingporokat a liszttel,tojássárgájával,porcukorral,kevés tejjel csomómentesre elkeverjük,majd a többi tejet hozzáadjuk és és sűrűre felfőzzük,majd kihűtjük.
Ezután a margarinnal,őrölt fekete kávéval habosra keverjük.
A kihűt kókuszos tésztára simítjuk a krémet.
A habtejszínt felverjük keményre és a krémre kenjük.
Nagyon finom!