Kolbászos törtdelős, tálaláshoz

felvitel dátuma: 2014-06-02 19:26:43 mai nézettség: 2 nézettség: 870

részletes recept

Hozzávalók 10 személyre:

1/2 kiló finomliszt,

1/2 kiló rétesliszt,

3 ek. zsír,

1 ek. rozmaringos fűszerolaj,

1 szál enyhén csípős kolbász,

2 ek mustár,

1, 1/2 csomag szárított porélesztő,

1 deci száraz fehérbor,

1 ek. só, kevés frissen őrölt bors,

3 ek. tejföl,

A tészta megkenéséhez extra szűz olíva olaj, tetejére frissen őrölt bors, só.

Előkészületi idő: 60 perc

Sütési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tálaláshoz, ehető díszként funkcionált, de természetesen nagyon finom önmagában is.

A finomlisztet, a réteslisztet az élesztővel összekevertem, a zsírt, az olajat, a tejfölt, a bort, és vizet hozzáadva 10 percig dagasztottam kézzel, míg a tészta nem ragadt az edény falára, és a kezemhez sem. Ez hamarabb bekövetkezett mint más esetben, mert rétesliszt is volt benne, valamint a zsiradékoktól hamarabb veszítette el ragacsosságát a tészta.

1 órát pihentettem úgy hogy konyharuhával letakartam, majd ismét átgyúrtam. Nem nyújtottam, (bár ezt is tehettem volna) hanem több részre osztottam, és nagyobb vágódeszkán kb. 1 cm-es re lapogattam. Ezután boros pohárral kiszaggattam. A maradékot újból összegyúrtam. A kiszaggatott korongokat szétnyomkodtam, közepébe az előzőleg feldarabolt, és mustárba forgatott kolbászt tettem, majd golyókat formáltam belőlük. Teflonos tortaformába tettem úgy, hogy a golyók érintkezzenek egymással, mert számítottam a sütés során történő újabb kelésre, és arra, hogy az érintkezési felületnél a golyók összetapadnak, de törhetőek maradnak, így kitűnő dísze lesz a tálalt ételnek. A forma megtartása miatt a közepébe sütésálló tálat tettem, kicsivel nagyobbat, mint a később használt edény, de akár az is maradhatott volna. A koszorú tetejét extra szűz olíva olajjal megkentem, majd sót, és durva borsot őröltem rá. Úgy sütöttem 30 percig, hogy a sütő aljára kevés vizet tettem külön edényben párologni. Természetesen, nem csak a tálaláshoz csináltam, mert ebből a mennyiségből több személy vendéglátására elegendő süti készült.

Szakács: Gasztropajti

Hozzászólások/vélemények/üzenetek:

Még senki nem értékelte ezt a receptet, legyen Ön az első!

Név:
Vélemény:
Értékelés: - nem muszáj értékelnie a receptet -
Írja be ezt a számot (Nem betűvel): Nulla*

Díjazottak
Linkajánló
Médiaajánlat
Ingyenes szolgáltatás
Kapcsolat
Szabályzat

Hirdetések

Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!

Kövess minket a facebookon

Hírlevél feliratkozás

Név:*
E-mail:*

Az itt kezelt adatok bármilyen felhasználására az 1992. évi LXII tv ide vonatkozó rendelkezései az irányadóak, illetve a 1996 LVII. tv.: A tisztességtelen piaci magatartás és versenykorlátozás tilalmáról szóló 6§.