Üdvözlöm kedves István/László! Nem tudom, melyik keresztnevét használja, de ettől függetlenül végre egy nem hagyományos cukkini recept! Bevallom, hogy már ettem cukkinit savanyúságnak eltéve és az nem ízlett, de nagyon szeretem a hagyományos kovászolást és úgy tűnik, ez jó recept, ki is fogom próbálni. Ha gondolja, írhatok még egészséges és finom, nem mindenki által ismert savanyító, kovászoló recepteket egészséges hozzávalókkal. Ha továbbfejlesztem az ízesítését a kipróbálás után, elküldhetem Önnek? Még egyszer gratulálok az ötlethez, végre nem rántva, rakva, pörköltnek (azaz húshelyettesítőnek) készítve a cukkini!
2024 április 28 vasárnap Valéria névnapja
Főoldal » Nyári receptek » Kovászolt cukkini sárgarépával, csilivel.
felvitel dátuma: 2013-07-07 12:06:10
mai nézettség: 1
nézettség: 1882
részletes recept
Hozzávalók 8 személyre:
2 kg. cukkini,
3 db. sárgarépa,
2 nagyobb fej hagyma,
nagy csokor kaporszár, vagy friss kapor,
5 gerezd fokhagyma,
1 db kisebb csilipaprika,
2 ek. só,
2 szelet kenyér, vagy 3 db krumpli
Előkészületi idő: 30 perc
Elkészítés:
A cukkinit meghámozzuk, egyforma hasábokra vágjuk. A hagymát felkarikázzuk, a sárgarépát hosszabb hasábokra vágjuk. A sárgarépát rövid ideig forró, sós vízben blansírozzuk, hogy kicsit puhuljon, de még roppanós maradjon. Ezt a vizet használhatjuk később az üveg felöntésére is. 5 literes üvegbe rétegezzük a hozzávalókat, ügyelve a helykihasználásra. A hozzávalók mellé, vagy közé 10-12 cm-es darabokra vágott kaporszárakat, vagy friss kaprot dugdosunk, a megtisztított, feldarabolt fokhagymaszeleteket, és a kettévágott csilit is mellétesszük. Ha kenyérrel kovászolunk a tetejére, ha krumpliszeletekkel, az aljára, közepére, és a tetejére is teszünk belőle. Felöntjük sós vízzel úgy, hogy a víz literéhez 1 evőkanál só kerüljön. Az öt literes üvegbe tapasztalatom szerint 2 evőkanálnyi kell. A répa blansírozását tehát tanácsos 2 liter vízben, 2 evőkanál sóval végezni. Az üveget, a tetején, méretre vágott kaporszárakkal szorítjuk le.
Jó időben 3 nap alatt lesz kész a kovászoplás, ha krumplival készítjük 1 nappal tovább tart. Ha viszont krumplis kovászolást végzünk, annak leve kevésbé lesz zavaros, több ideig tárolható, és a lé lehűtve kitűnő üdítő!
Mivel felkértek a "Fő az egészség" kampányban való részvételre, a cukkiniről több receptet is írtam saját oldalamon. Blogbejegyzésemben, öt cukkinis receptet találtok, és kendőzetlenül írok arról, szerintem miért tanácsos egészséges ételeket fogyasztani. Kicsit jobban megismerhetitek azt is, miért kezdtem többet foglalkozni a gaszronómiával.
http://gasztropajtikiskertje.blogspot.hu/2013/07/cukkini-sokoldalu-mert-fo-az-egeszseg.html
Szakács: Gasztropajti
Hirdetések
Itt megtanul főzni.
Sütési tudományát, ötletét örökítse meg, helyezze el receptjeit.
Recept mellé fotó.
Vegyen részt folyamatos havi nyeremény sorsoláson!
Kövess minket a facebookon
Hírlevél feliratkozás
.