A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a tojást, 1 evőkanál sót, és annyi kefírt, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Fél órát pihentetjük, utána téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a sóval és borssal ízesített tepertővel, és hatogatjuk. Alulról az egyharmadáig, majd a tetejét ráhajtjuk, utána a jobb oldalát az egyharmadig, a bal oldalt pedig alulra hajtjuk, megszórjuk kevés liszttel és letakarva fél órát pihen. Ezt még háromszor ismételjük.

Kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, a tetejét bevagdossuk és szaggatjuk. A tetejét megkenjük tojással és 175-180 fokos sütőben világos színűre, sütjük. A kenésnél vigyázzunk arra, hogy az oldalára ne csurogjon a tojás, mert nem lesz leveles.

Jó étvágyat!