A meggyet megmossuk, kimagozzuk és feltesszük a 7,5 literes Mesterszakács Füles főzőedénybe főni. Én közben míg melegedett a rúdmixszerrel kicsit pépesítettem.

Ezután belekeverjük a zselésítőt és forrástól számítva 5 percig főzzük, közben folyamatosan keverjük.

Miután levettük a tűzhelyről belekeverjük a mézet, de ezzel már nem főzzük, hanem azonnal üvegekbe szedjük és jól lezárjuk a tetővel.

A lezárt üvegeket azonnal fejre állítjuk. Szépen megtöltjük így az üvegeket.

Hagyjuk kihűlni és a polcra sorakoztatjuk.

Nem kell dunsztolni!

A lekvár eltevés sikerének titka a tisztaság.

Az üvegeket vagy forró vizes fazékban főzzük ki, vagy öntsünk beléjük 2 ujjnyi vizet, és 3 percig mikrózzuk. A fedeleket is nagyon alaposan, esetleg ecetes vízben mossuk át, hogy biztosan elpusztítsunk minden mikro-organizmust, ami a lekvár megromlásához vezethetne.  

Javasolnám a KoMiTo Sol ’Putz’ használatát, amely ezüst tartalmú általános gomba és baktériumölő szer.