A 1/2 kg darálthúst a szokásos módon megfőztem pörköltnek, közben egy kis tasak Bulgurt elkészítettem, mintha rizst főznék. A kis fej karfiolt kicsi rózsákra szedtem, sós vízben kb 15 percig előfőztem.
A pörköltet összekevertem a megfőtt Bulgurral, majd egy jénai tálat kivajaztam, fele karfiolt alulra terítettem, rá a pörköltes anyagot, befedtem a másik fele karfiollal. Közben két kis pohár tejfölt elkevertem egy tojással, és ezzel fedtem be az egészet. Tető nélkül, 190 fokon, légkeveréssel kb. egy óra alatt megsütöttem.