Nagyon szeretem a fejessaláta ízét főzve is, de a főtt salátalevelek állagát nem. Épp ezért ezt a módszert alkalmazom amióta először főztem ezt a levest, mint ifjú feleség.
A megtisztított fejessalátát a vízben, amit egy kissé megsóztam, megfőzöm, 10 percig hűlni hagyom, majd leturmixolom. A tejszínt a tojássárgájával, a liszttel szintén összeturmixolom, és állandó kevergetés közben a salátához keverem. Visszahelyezem a tűzhelyre, hozzákeverem a vajat, ízlés szerint megsózom, és állandó keverés közben felforralom. A leves ezzel kész is van.