Egy kedves ismerősöm a párját szeretné meglepni. Kérésére készítettem el ezt a tortát. Nagyon boldog születésnapot kívánok a férjének.
A torta és a recept azért is különleges mert citrus és szója allergiások is ehetik. Ezért nem került bele gyümölcs.

Orosz-krém torta

6 db tojást szétválasztok. A sárgájához adok 6 evőkanál kristálycukrot. Külön tálba 6 evőkanál lisztet szitálok.
A tojások fehérjét csipet sóval félkemény habbá verem. A sárgáját a cukorral kikeverem, míg szép világos nem lesz és az állaga pedig krémes. Ekkor hozzákeverem a tojáshabhoz, majd több részletbe a lisztet is hozzáadom.
A sütő papírral bélelt tortaformába öntöm és az elő melegített sütőben kb. 20 perc alatt szép világosra sütöm (tűpróba ajánlott). A lapokat teljesen kihűtöm.
 

6 dl tejből 4 dl tejet felteszek melegedni. A maradék 2 dl tejben elkeverek 2 cs. vanília pudingot, 1 cs vaníliás cukrot és 2 tojás sárgáját.
Amikor a tej már jó meleg, majdnem forr, hozzáadok 15 dkg kristálycukrot és elkeverem. Ha elolvadt hozzáöntöm a pudingos keveréket. Gyakori kevergetés mellett sűrű krémmé főzöm. Levéve a tűzről még mindig gyakran megkeverem, hogy ne legyen csomós, illetve bőrös
Ha langyosra hűlt hozzáadok 1 cs. extra zselatin fixet. 4 dl tejszint is a pudinghoz keverek.
A piskóta lapokat kettévágom, és a krémmel betöltöm.
10 dkg vajat 10 dkg porcukorral krémesre keverek és a tortát ezzel kenem körbe. Hűtőben dermesztem kb. 2 órát. Tortaburkoláshoz Unidek-et használok. 1 kg burkolót porcukros munkalapon kinyújtok és a tortára átemelve óvatosan rá simítom.
Már csak a díszítés van hátra és kész