1.    A húst megtisztítjuk, az esetleges nagyon zsíros részeket levágjuk, és a húst kockára vágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk.

2.    Az olajat megforrósítjuk, és a hagymát üvegesre pirítjuk benne, majd levesszük a tűzről. Hozzátesszük a pirospaprikákat, kb. 1/2 dl vizet öntünk bele, és visszatesszük a tűzre.

3.    Azonnal beletesszük a húst, nagy lángon kavargatva pirítjuk, míg összeugranak, kissé megzsugorodnak a húskockák. 

4.    Közben beletesszük az apróra vágott fokhagymát, nem nyomjuk át, felkockázzuk, így sokkal jobb íze van,megsózzuk, és megszórjuk az őrölt köménnyel is.

5.    Ha nagyon pirulna, apránként kis adag vízzel mindig felöntjük.

6.    Végül, amint szép egyforma állagúak a húskockák, felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy épp ellepje.

7.    Lefedjük, és kb. 45 perc alatt puhára főzzük.

8.    Tetszés szerint galuskával, tészával, főtt burgonyával, stb. kínáljuk.

Én az anyukámtól ismert  bakonyi módra készült  nyers burgonyából készült  krumli gombóccal szoktam készíteni.
A Burgonyát megpucolom  és leszerelem  lehetőleg elég gyorsan kell vele bánni hogy ne barnuljon meg  ,majd beleteszem  a sót és a lisztet  hogy jól gyúrható tésztát kapjak.
Közben a vízet felteszem forralni  egy fazékban ,ebbe is teszek sót  és pici olajat.
A Tésztából  lisztes kézzel  gombócokat formálok és ha felforrt a víz a lobogó forró vízben  kifőzöm.
Amikor a víz tetejére feljönnek a gombócok akkor jó  .hideg vizes edénybe szoktam kiszedni  és leöblíteni  ,majd tálalható a finom  pörkölttel .

                       ( A fűszerek Toldi Fűszer termékek,  www.toldifuszer.hu )