A Shakshukát Izrael lecsójának is nevezik. Mint ahogyan nálunk is sokféleléppen készül, Izraelben is számtalan variációja van a lecsónak: készülhet ott is pl. cukkinivel is, padlizsán hozzáadásával is. Ízesítésben is számtalan variáció létezik. Az biztos közös bennük: a paradicsomot krémesre főzik, illetve ha nem nyers paradicsomból készítik, akkor sűrítményt, vagy sűrű paradicsomlevet használnak, illetve lényegében benne főtt tükörtojással készül. Én most egy egyszerű változatot mutatok be, de természetesen nyáron legcélszerűbb friss paradicsommal készíteni, melyet előtte lehámozunk, s a hagyma párolása után azt tesszük először az edénybe, s elkezdjük krémesre főzni.

Fogunk egy mély serpenyőt, a zsiradékon megpároljuk a kockára vágott hagymát, fokhagymát. Beleöntjük a paradicsomlevet, majd a felszeletelt paprikát. Sózzuk, borsozzuk, s addig főzzük, amyg krémes állaga nem lesz a paradicsomnak.  Ekkor a tojásokat egyenként egy pohárba ütjük, vigyázva, hogy a sárgája egyben maradjon. A forrásban lévő lecsóba merőkanál domború felével mélyedéseket készítünk, s beleöntjük a tojásokat. Cseppet megsózzuk, majd fedővel letakarjuk. Pár perc alatt megfő a fehérje, a sárgája lágy marad.

Úgy tálaljuk, hogy mindenkinek jusson egy lágytojás a tányérjára, majd meghintjuk feldarabolt koriander levéllel. (Ha valaki ezt nem szereti, helyettesíthető zellerlevéllel, vagy zöldségzöldjével)

Nagyon finom, laktató étel, friss kenyérrel tálaljuk, mert jó tunkolós.