A spenótot megabáljuk sós vízben, majd jól lecsöpögtetjük a levétől és apróra összevagdossuk..

A tojás sárgáját kikeverjük 2 kanál olajjal,  sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzáadjuk a 2 kanál lisztet.

A tojás fehérjét habosra felverjük és lassan a spenótos masszához keverjük.

Kikent tepsibe öntjük a masszát és kb.15 percig sütjük 200 fokon. A megsült spenótos tésztát megvizezett ruhára tesszük,s felgöngyöljük roládnak.

A sonkás szalámit apró kockákra vagdossuk  és 2 dl tejfölel összekeverjük, megízesítjük, majd a felgöngyölt spenótot megkenjük vele, s újból felgöngyöljük a roládot, amelyet kívüről is megkenhetünk tejfölel.

Szalámis töltelék helyet használhatunk túrós tölteléket is.