A vöröshagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk.

Rádobjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, felfűszerezzük.

Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt puhára pároljuk.

A tésztához a lisztet egy tálba szórjuk, ráütjük a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk.

Nagyobb diónyi golyókat formálunk, és a tésztanyújtóval elnyújtjuk.

(Én a 7 fokozatú gépen 3-ra nyújtottam a legvastagabb 7-től kezdve. Persze gép hiányában deszkán pár mm-re szükséges elnyújtani.)

Nagyobb konyharuhára fektetjük a tésztákat, míg a többi részt elkészítjük.

A margarint megolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd a tejjel felöntve elkezdjük főzni, beleöntjük a spenótpürét, belezúzzuk a megtisztított fokhagymát, felfűszerezzük. Addig főzzük, míg jól besűrűsödik.

Elzárjuk a lángot, majd még forrón belereszeljük a sajtot, jól átforgatjuk.

Ha a hús megpuhult és a leve elfőtt, a lisztet elkeverjük a tejszínnel és a pulykára öntjük, pár perc alatt sűrűre főzzük.

Egy közepes méretű tepsit (20x34cm) kikenünk margarinnal (az oldalát is), kibéleljük egy sor tésztával, ráöntjük a hús felét, befedjük egy sor tésztával, rákanalazzuk a spenótkrém felét, újra tésztát teszünk. Addig folytatjuk, míg el nem fogy minden. Nekem pont 2 réteg pulyka és két réteg spenót lett, amit végül tészta réteggel zártam.

Ráreszeljük a sajtot.

Előmelegített sütőben 200 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Tipp: Ha sütőből kivéve pihentetjük 15 percet, akkor olyan szépen szeletelhető, hogy akár kézben is ehetnénk, úgy összeáll, és épp ehetőre hűl.

8 nagy szeletre vágtam és egyet bírtam belőle megenni, tehát 6-8 főre elegendő.

A spenótpürét úgy készítettem, hogy egy nagy kelesztő tálnyi friss spenót levelet alaposan, több léről átmostam, a vastag erét és a szárát kitéptem, pár perc alatt megfonnyasztottam és leturmixoltam.