A vaj felét serpenyőbe forrósítsuk fel, adjuk hozzá a felkockázott vöröshagymát, dinszteljük meg, majd tegyük bele a darált húst, az aprított fokhagymát, kicsit pirítsuk össze, öntsük hozzá a bort, sózzuk, borsozzuk, rakjuk bele az 1 tk. zsályát, a leveskockát, majd 2 dl. vizet hozzáöntünk és lefedve 1 órát csendes tűzön pároljuk.
A míg készük a ragu, addig a tisztított kockára vágott sütőtököt a maradék vajon a zsályával, pici sóval pároljuk puhára. ( vigyázzunk, mert hamar puhul )
A tésztát sós zubogó vízben főzzük ki, ha a ragu kész, öntsük össze a párolt tökkel, keverjük össze és a tésztaágyon tálaljuk, sajttal megszórva tálaljuk.
Rendkívül ízletes étel, nagyon régóta így készítem 
Jó étvágyat hozzá!