Elkészítés

A gombákat megpucolom majd  folyóvíz alatt átöblítem, és szűrőbe téve lecsöpögtetem. Ezután apróra vágom .
A hagymát apróra, a fokhagymát vékony szeletekre vágom.
A tojásokat megsózom, és felverem.

Egy serpenyőben felhevítem a vajat, egy kis Tökmagolajjal együtt. Rádobom a hagymát, és egy percig pirítom, majd hozzáadom a gombát, és a fokhagymát és pirospaprikával meghintem majd megsózom, borsozom.
A gomba levet enged, ebben párolom tovább, míg el nem forr alóla a lé. Amikor a gomba finom puha omlós jöhet rá a tojás.
A tojást hozzáadva addig keverem, míg az megszilárdul, vigyázva arra, hogy ne süljön túl, ne száradjon ki a tojás.

Puha kenyérrel vagy pirítóssal tálalom .